پنجشنبه ۲۱ آبان ۱۴۰۵ - ۱۰:۵۲
|نویسنده: محمد فتحی بیاتیانی
عیب‌یابی علمی اسپرسو: راز نجات فنجان از ترشی زننده و تلخی ناخوشایند
اسپرسو حساس‌ترین، سریع‌ترین و بی‌رحم‌ترین شیوه عصاره‌گیری قهوه است. در کمتر از ۳۰ ثانیه، فشار ۹ بار آب می‌تواند تمام ویژگی‌های شگفت‌انگیز یک دانه تخصصی را استخراج کند یا در صورت کوچک‌ترین خطای آسیاب و توزیع، فنجانی غیرقابل‌نوشیدن بسازد!
اگر در خانه یا پشت بار قهوه درست می‌کنید و گاهی اسپرسوی شما بیش از حد ترش یا به طرز گزنده‌ای تلخ می‌شود، این مقاله نقشه راه علمی شما برای رسیدن به یک عصاره شیرین، متعادل و غلیظ است.